No Dia Nacional do Café, comemorado no último domingo (24 de maio), uma pesquisa apontou o ranking que define atualmente o mercado de cápsulas de café e revelou as principais marcas que estão no gosto do consumidor por conta da sua qualidade. Desenvolvido pela Veja São Paulo, o teste contou com a avaliação de experts em café após uma prova às cegas. Participaram o editor de gastronomia da Vejinha, Arnaldo Lorençato; Camila Arcanjo, representante do Sindicato da Indústria de Café do Estado de São Paulo (Sindicafé); Regina Machado, mestre de torra do Sofá Café e a barista e consultora da área, Silvia Magalhães.
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Os quatro provaram as bebidas selecionadas na variedade mais intensa disponível nas gôndolas dos supermercados e preparadas com a mesma água mineral. A pesquisa levou em conta os itens: aroma, cremosidade, corpo, doçura, acidez e equilíbrio do sabor total, com notas de zero a 10 para cada item.
O produto Utam Uno Espresso Gourmet dividiu o quarto lugar do ranking ao lado da marca Octávio Safira, com 6,1 de nota global. A marca líder do segmento Nespresso recebeu nota global de 6,6 com o produto Nespresso Ristreto. Se forem observadas apenas as marcas compatíveis, o produto assume o terceiro lugar no ranking e a variação de notas é ainda mais apertada: de 6,3 a 6,1 para os primeiros ranqueados.
A diretora da Café Utam, Ana Carolina Soares de Carvalho, comenta que a nota atribuída à linha Utam Uno (6,1) foi excelente diante da nota da empresa líder da categoria – que ganhou a média de 6,6. “Isso demonstra o trabalho assertivo que já estamos realizando há mais de dois anos. Apostamos num posicionamento premium e em um produto que vem comprovando sua excelência na xícara”, conclui.
Com relação aos preços, a Nespresso Ristretto apresentou valor de R$ 17,50. O segundo lugar, ocupado pela Astro Café Mescla, R$ 15,10. O terceiro foi assumido pela Seleto Dom Levíssimo que no mercado estava a R$ 14,19. A quarta posição teve empate técnico entre Utam Uno e Octávio Safira, mas com uma vantagem competitiva para as cápsulas Utam Uno ao preço de R$ 14,10, enquanto a outra marca se configura com preço médio de R$ 18,00. A variação de preços no mercado foi apenas um dado complementar, já que a qualidade dos produtos foi de fato o quesito ponderado no ranking.
Para a equipe diretiva da Café Utam, este é mais um resultado que a empresa celebra ao completar seus 45 anos. Segundo a diretora Ana Carolina, a Utam mantém uma postura competitiva no mercado de single cup coffee. “Nossa empresa buscou no seu DNA um foco de pioneirismo para incrementar seu portfolio neste segmento e lançou há dois anos a linha Utam Uno – uma série de produtos que zelam por oferecer ao mercado nacional cápsulas que destoam do conceito genérico das concorrentes encontradas nas gôndolas do país”, garante.
Perfil das cápsulas X movimento do mercado
A linha Utam Uno foi criada para comercializar um café que garanta praticidade ao consumidor, mas com qualidade e, principalmente para trazer blends exclusivos, de forma a atender ao paladar brasileiro. Eles são formados por grãos selecionados em diversos países do mundo, ou seja, com diferentes origens de café – envasados na Europa, com exceção do Utam Uno Reserva que é produzido no Brasil. Atualmente, a linha possui sete opções de blends (Gourmet, Classic, Extraforte, Descafeinado, Intenso, Bourbon e o mais recente lançamento: o Utam Uno Reserva). “Lançamos a linha Utam Uno num momento de muita maturidade no segmento café e o resultado tem sido colhido de forma gradual e muito sustentável”, anuncia Ana Carolina.
Para a executiva, o crescimento do mercado de cápsulas também aponta que o setor de café tem se reinventado e demonstrado força própria nos últimos anos, mesmo em situações de intempéries da economia brasileira.
Exemplo disso é que o mercado das cápsulas de café (monodoses) para uso em máquinas domésticas está em franco crescimento no Brasil, na faixa de 40% a 50% ao ano, segundo estimativa da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Em recentes entrevistas à imprensa, o diretor executivo da entidade, Nathan Herskowicz, destacou o aumento de fornecedores deste produto. Atualmente são 60 empresas produzindo o monodose, ante apenas sete em novembro do ano passado. Outro dado positivo da Abic é que a produção nacional de café cresceu de 52,4% de 2013 para 2014, chegando à marca dos 660 mil quilos.
Novas praças
Para incrementar a ação de vendas da linha Utam Uno, a Café Utam tem seguido rigorosamente às diretrizes de seu planejamento estratégico e ampliado as praças de comercialização do produto. Atualmente, as cápsulas são distribuídas em São Paulo, com esforço contínuo de aumento de pontos de vendas e espaços de degustação na capital de São Paulo e Minas Gerais, Paraná e Rio Grande do Sul. Hoje, destacam-se pontos de vendas como Sam´s (Ribeirão Preto), rede Pão de Açúcar, Extra, Rede de Hipermercados Zaffari, Emporiums São Paulo, Casa Santa Luzia, Empórios Varanda, Carrefour, Rede Savegnago e Irmãos Muffato (Paraná).
Máquinas Utam Uno
A Café Utam conta também com uma linha de máquinas próprias para café em cápsulas – monodoses. As máquinas chegaram ao mercado nacional em agosto de 2013.
A indústria de café trouxe o lançamento para o Brasil após pesquisar e planejar de forma criteriosa a sua entrada neste setor. O valor unitário de cada equipamento para o consumidor final é hoje cerca de R$ 339,00, conforme tabela da empresa na sua loja virtual.
Tanto as máquinas, quanto a indústria produtora foram auditadas pela TÜV Rheinland, empresa de inspeção de fábricas e equipamentos, reconhecida pelo Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia).
Ficha Técnica
A Máquina Utam Uno funciona com pressão de 19 bar, o que proporciona um espresso perfeito e resulta numa bebida diferenciada e extremamente cremosa. Geralmente, máquinas de café espresso comercializadas no mercado nacional contam com padrão de pressão de 15 bar. A máquina Utam Uno também possui reservatório de água com capacidade para um litro e recipiente que comporta até 12 cápsulas usadas.
Já o design é baseado nas cores prata e preta, atentando para os valores inspirados no conceito de modernidade, traduzidos pela Utam Uno.
Versões customizadas
As máquinas Utam Uno podem ser adquiridas em versões customizadas na loja online da Utam. Entre as opções estão as criações do artista ribeirãopretano João Naccarato, em três modelos. Elas trazem estampas em cores alegres, flores e sorrisos - traços marcantes neste trabalho do artista visual, arquiteto e músico.
Depois de pesquisar os trabalhos de alguns artistas locais de Ribeirão Preto, a Café Utam encontrou na street artuma forma de mostrar, através de criações assinadas nas suas máquinas, que cada obra é única e especial ao seu modo, assim como cada consumidor.
Outra opção é a máquina em prol da Apae – nesta versão a Utam conta com o parceiro e artista CH Faria – que se uniram para criar a campanha “Descubra a arte de fazer o bem”. Para o projeto, o artista utilizou duas de suas obras para decorar as máquinas de café espresso Utam Uno. Parte do valor da venda das máquinas é revertido para a APAE Ribeirão Preto.
Endereço da Utam na internet
