Arroz com lula ao Molho Basílico
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| créditos |
Ingredientes:
· 1 vidro de Salsaretti Basílico
· 10 colheres (sopa) de azeite
· 2 unidades médias de cebola picada
· 2 colheres (sobremesa) de alho picado
· 1 Kg de anéis de lula
· Sal a gosto
· Pimenta do reino a gosto
· 3 unidades médias de cenoura em cubos e pré-cozida
· 2 xícaras (chá) rasas de ervilha congelada
· 1 pimentão amarelo grande em cubos
· 5 xícaras (chá) de arroz cozido
· Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela, leve o azeite para aquecer. Em fogo baixo, adicione a cebola e refogue.
2. Acrescente o alho, os anéis de lula e doure-os.
3. Tempere com o sal e a pimenta do reino.
4. Acrescente o Molho de Tomate Salsaretti Basílico, a cenoura, a ervilha, o pimentão, o arroz e, delicadamente, misture bem.
5. Em fogo médio, cozinhe por 3 minutos.
6. Retire do fogo e finalize com a salsinha.
7. Sirva com salada de rúcula ou agrião.
DICA SALSARETTI: Como variação, acrescente 1 pote de requeijão ou de cream cheese. O resultado será um delicioso arroz com lulas bem cremoso.
Fonte: Bunge Brasil
Sobrecoxa com mix de cogumelos
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Ingredientes:
· 500 gramas Salsaretti Funghi
· 16 unidades sobrecoxas de frango
· 2 unidades suco de limão
· sal a gosto
· pimenta-do-reino a gosto
· 180 mililitros de vinho branco seco
· 1/3 xícaras azeite andorinha
· salsinha (picada) a gosto
· 3 xícara(s) cogumelo shitake (fatiado)
· 4 xícara(s) cogumelo paris (fatiado)
· 4 ½ Colher(es) de Sopa mel
Modo de preparo:
1.Lave as sobrecoxas com o suco de limão, deixe em repouso por 5 minutos.
2.Retire do suco e enxugue com toalha de papel.
3.Em um refratário, coloque as sobrecoxas e os demais ingredientes.
4.Misture bem, cubra com papel alumínio e deixe em repouso por 30 minutos.
5.Pré-aqueça o forno e leve as sobrecoxas para cozinhar, à temperatura de 180ºC por 20 minutos.
6.Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos ou até dourar.
DICA SALSARETTI: Preparação de sabor marcante ideal para ser servida batata em purê, sautée ou com arroz com legumes. Acompanhe com salada de folhas.
Fonte: Bunge Brasil
Medalhão de filé com alho-poró no azeite
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Ingredientes:
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Alho-poró fatiado |
250 |
G |
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Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3 |
100 |
G |
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Vinho branco seco (Cardonnay) |
50 |
Ml |
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Medalhão de Filet-mignon |
4 |
Unidades |
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Sal |
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Quanto Baste |
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Pimenta do reino |
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Quanto Baste |
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Páprica doce |
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Quanto baste |
Modo de preparo:
1. Refogue o alho-poró com o Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3 até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
2. Tempere com sal e pimenta os medalhões de filet-mignon.
3. Doure (Sautée) até o ponto desejado os medalhões com Azeite Extra Virgem Cardeal 0,3
4. Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.
DICA DO CHEF: Esta receita também fica ótima substituindo o alho-poró por cebola roxa.
Fonte: Bunge Brasil
Arroz ao azeite com ervas e amêndoas
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Recheio
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Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2 |
2 |
Colheres de sopa |
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Cebola picada |
50 |
G |
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Arroz branco polido |
200 |
G |
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Tomilho fresco picado |
1 |
Colher de chá |
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Folha de louro |
1 |
Unidade |
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Sal |
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Quanto baste |
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Água |
400 |
Ml |
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Amêndoas laminadas tostadas |
150 |
G |
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Cebolinha francesa (Cebolette) picada |
1 |
Maço pequeno |
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Salsinha crespa |
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Para decorar |
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola no Azeite Extra Virgem Cardeal 0,2 até que murche e fique transparente
2. Acrescente o arroz e refogue em fogo baixo até que os grãos fiquem bem brancos.
3. Junte o ramo de tomilho, o sal e a água. Misture e aumente ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e tampe. Cozinhe em fogo bem baixo até a água ser absorvida e o arroz cozido.
4. Solte o arroz com um garfo grande e misture as amêndoas e a cebolinha francesa (cebolette).
5. Sirva imediatamente
DICA DO CHEF:
ü Mantenha atenção à panela enquanto cozinha o arroz, observe se o fogo não está alto, pois o arroz pode queimar.
ü Eventualmente o arroz pode ainda estar malcozido quando a água for absorvida, neste caso regue com mais algumas colheres de água e termine de cozinhar.
ü O ideal é usar uma panela pequena e com fundo triplo para cozinhar o arroz por igual.
Fonte: Bunge Brasil
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· 2 Xícara(s) Delícia Supreme
· 1 Xícara(s) açúcar
· 2 Unidade(s) ovos
· 1 1/2 Xícara(s) farinha de trigo
· 4 Colher(es) de Sopa amido de milho
· 1 Colher(es) de Sobremesa fermento químico em pó
· 1/2 Xícara(s) coco seco ralado
· 1/2 Xícara(s) leite
· 4 Colher(es) de Sopa amido de milho (para o creme de coco)
· 1/2 Xícara(s) leite (para o creme de coco)
· 1 Lata(s) leite condensado
· 3/4 Xícara(s) leite de coco
· 2 Unidade(s) ovos, separados em gemas e claras
· 2 Colher(es) de Sopa açúcar (para o mousse de chocolate)
· 200 Grama(s) chocolate ao leite ou meio amargo
· 100 Grama(s) chocolate picado
· 1 Caixa(s) morangos frescos e limpos
Massa: Na batedeira, leve 1/2 xícara de margarina Delícia Supreme, o açúcar e as gemas para bater até obtenção de um creme claro. Misture os ingredientes secos e, sempre batendo, adicione, alternadamente, a mistura de farinhas e o leite até obtenção de um creme homogêneo. Retire da batedeira, misture as claras em neve e, em forma sem furo no meio, aro 22 cm, untada e polvilhada, leve a massa para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por aproximadamente 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Creme de coco: Dissolva o amido no leite. A uma panela leve o leite, 3 colheres (sopa) de Margarina Delícia Supreme e os demais ingredientes para cozinhar, mexendo sempre, em fogo médio, até começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
Mousse de chocolate: Na batedeira leve a gema, o açúcar e 3/4 de xícara de margarina Delícia Supreme para bater. Adicione o chocolate derretido, misture bem e, à mão, as claras batidas em neve e a metade dos morangos (picados). Leve ao refrigerador ou freezer até firmar bem.
Cobertura: Misture 1/3 de xícara de margarina Delícia Supreme e o chocolate, derretidos, até obtenção de uma mistura homogênea.
Montagem: Sobre o bolo coloque o manjar de coco e leve para gelar bem. Adicione a mousse gelada por cima e leve para gelar por mais 30 minutos. Decore com os morangos frescos restantes e sirva com a cobertura de chocolate.
