Saiba quando comprar café em grãos ou em pó
Quando se trata de apreciar uma xícara de café perfeita, a escolha entre café moído e café em grãos pode ser importante. Para quem já se familiarizou com o universo dos cafés, deve ter se deparado com opções em pó ou em grãos. Cada tipo tem suas próprias características distintas que afetam o sabor, aroma e frescor da bebida final.
Se você é um amante de café, entender as diferenças entre café moído e em grãos é essencial para garantir a melhor experiência de degustação.
O processo de moagem
O primeiro passo para entender as diferenças entre café moído e em grãos é compreender o processo de moagem. O café em grãos é exatamente o que o nome sugere: grãos de café inteiros, colhidos, torrados e prontos para serem moídos.
A partir dos grãos, temos o café moído, que pode passar por um processo de moagem antes de ser embalado e vendido ou deixado para que o consumidor realize sua própria moagem. Esta diferença no processo de moagem pode afetar significativamente o sabor e aroma do café.
A maioria dos cafés vendidos moídos possuem uma granulometria de média a grossa, ou seja, a moagem é “padronizada”, justamente para ser utilizado para preparação do café coado, já que a maioria das pessoas costuma utilizar esse método de extração. Além disso, esse método acaba sendo mais prático e mais barato, porque já vem pronto para o uso.
Frescor e aroma
Em contrapartida, uma das vantagens do café em grãos é o seu frescor. Como os grãos são mantidos inteiros até o momento da moagem, eles retêm mais dos óleos naturais que dão sabor ao café. Isso resulta em um sabor mais rico e aroma mais intenso na xícara. Ao contrário do café moído, que tende a perder seu frescor mais rapidamente, uma vez que os óleos essenciais são liberados durante o processo de moagem e podem evaporar ao longo do tempo, mesmo com um bom armazenamento.
Personalização e flexibilidade
Outra consideração importante ao escolher entre café moído e em grãos é a personalização e flexibilidade que cada opção oferece. Com o café em grãos, você tem uma liberdade que o moído não oferece: com ele, é possível ajustar o nível da moagem de acordo com suas preferências pessoais. Isso permite que você experimente diferentes intensidades de sabor, adaptando-se ao seu paladar e ao meio de extração escolhido.
Como moer seu café?
Para muitos amantes de café, a praticidade e conveniência são fatores determinantes na escolha e não gostam da necessidade de outros equipamentos adicionais para realizar a moagem. O café em grãos pode exigir um investimento inicial em uma cafeteira que moe grão ou em moedores específicos, bem como tempo adicional para moer os grãos antes de preparar o café.
Para os moedores, existem basicamente três tipos: manual, automático e digital. A primeira opção é mais artesanal, depende do giro de uma manivela para moer os grãos e é muito apreciada pelos entusiastas e amantes do “café raiz”.
Já os automáticos geram padrões mais uniformes e precisos, e funcionam como liquidificadores. Os digitais são os moedores que geram uma moagem contínua. Alguns desses modelos conseguem moer quantidades exatas de café para um maior controle e quase zero desperdício.
Deve-se lembrar que a qualidade do moedor não está diretamente relacionada com o seu tipo, mas sim com a regulagem das lâminas, materiais utilizados e garantias disponibilizadas pelas marcas mais conhecidas no mercado.
É válido ressaltar que cada método de preparo exige uma moagem específica para maior aproveitamento do café. A escolha entre café moído e em grãos depende das preferências individuais de cada consumidor.
Ambas as opções oferecem vantagens distintas e podem ser apreciadas de várias maneiras. Seja qual for sua escolha, certifique-se de investir em café de alta qualidade e prepará-lo com cuidado para desfrutar de uma xícara perfeita todas as manhãs.
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