Conheça os passos essenciais para extrair o máximo de sabor e aroma em cada xícara de café, desde a escolha dos grãos até o controle da moagem e da temperatura da água
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| Foto: Freepik/ Divulgação |
O café faz parte do dia da maioria dos brasileiros. Nada como a experiência de saborear um café bem preparado para começar o dia ou para conseguir aquela dose extra de energia. Mas, alcançar a perfeição na preparação do seu café diário pode ser um grande desafio, tendo em vista a quantidade de variáveis que podem ser alteradas durante o processo.
1. A escolha dos grãos
O primeiro passo fundamental para preparar um bom café é selecionar os melhores grãos. Opte por grãos de qualidade, frescos e de origem confiável. Esteja atento também ao tipo de grão para alinhar qual sabor você gostaria de ter em sua xícara; o grão arábica, por exemplo, é conhecido por ter um sabor suave, frutado, ligeiramente ácido e naturalmente adocicado.
Evite os grãos torrados há muito tempo, pois perderam muito do seu aroma e sabor. Investir em grãos de alta qualidade é fundamental para café palatável e cheiroso.
2. Moagem na medida certa
A moagem dos grãos de café desempenha um papel importante no resultado da sua bebida. Para obter um sabor equilibrado e uma intensidade perfeita, é essencial moer os grãos na medida certa.
Para métodos de preparação como a prensa francesa, por exemplo, uma moagem mais grossa é ideal, enquanto para o expresso, uma moagem mais fina é necessária. Ajustar a moagem de acordo com o método escolhido garantirá que você extraia o máximo sabor de seus grãos de café.
3. Controle e qualidade da água
Pode parecer óbvio, mas muitas vezes subestimamos essa variável. A água desempenha um papel central na preparação do café e sua qualidade afeta diretamente o sabor da bebida final.
Utilize água filtrada ou engarrafada, livre de impurezas que possam interferir no sabor do café. A temperatura da água também é relevante: a água muito quente pode queimar os grãos, resultando em um sabor amargo, enquanto a água muito fria não extrairá todos os aromas e sabores desejados. De acordo com a Associação Nacional do Café (NCA), a temperatura da água deve estar entre 90°C e 96°C para obter os melhores resultados.
4. Tempo de extração
Por fim, lembre-se de que a pressa é inimiga da perfeição quando se trata de preparar café. Essa bebida deve ser preparada no tempo certo para extrair todos os sabores e aromas. A duração da extração interfere diretamente no sabor do seu café, portanto, é indicado ajustar a receita levando em consideração o tipo de moagem e de filtro utilizado.
5. Receita
Acertar a quantidade de água, café e tempo é o ponto-chave para conseguir o melhor café possível. Geralmente, a proporção básica indicada para cafés mais balanceados de torra média é de 10g de pó de café para 120ml, mas esses valores podem variar de acordo com as características sensoriais do café e com o método de extração escolhido.
Preparar o café perfeito requer atenção aos detalhes e dedicação ao processo. Com essas dicas simples, você estará no caminho para desfrutar de uma experiência verdadeiramente excepcional sempre que saborear essa bebida.
