Para quem vai subir a Serra da Mantiqueira com destino a Campos do Jordão neste verão a dica é um encontro com o melhor da cozinha internacional no Restaurante Charpentier, do Hotel Frontenac, afiliado ao Roteiro do Charme - localizado no Centro turístico de Capivari - sob o comando do chefe de cozinha Murilo Carvalho, que assina o cardápio com novidades para quem quer curtir momentos especiais em ambiente e serviço dignos de nota.
Pós-graduado em alta cozinha internacional além de docente do Le Cordon Bleu, o chefe Murilo utiliza as técnicas francesas numa apresentação de gastronomia contemporânea, o que resulta em criações que surpreendem o paladar.
Aproveitando as bondades da serra, o chef traz para a cozinha ingredientes típicos da montanha nesta estação. Entre outras delícias entram no cardápio à la carte de verão estão a Ceviche de Salmão, a Truta da Terra, o Pato ao Gengibre com risoto de laranja e geléia de pimenta, o Camarão grelhado com alcachofra, Raviolis de Tomate, Filé Caminho da Montanha, a Fraldinha ao molho de Açai e a Costeleta de Cordeiro com marinada cítrica e purê de ervilha e hortelã.
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Costeleta de Cordeiro com marinada cítrica e purê de ervilha e hortelã
O cardápio apresenta ao final uma bela seleção de sobremesas. O chef recomenda a Brasilidade de Goiaba, Mil folhas de Abacaxi, oBolinho de laranja sem farinha com compota da fruta e sorvete de iogurte e a Choux a Parisiense.
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Choux a Parisiense
O Restaurante Charpentier desenvolveu nesses anos um trabalho amplamente embasado na harmonização com os vinhos da sua adega com 1300 garrafas de vinhos selecionados - premiada nos últimos sete anos, inclusive em 2013 - pela Revista Prazeres da Mesa. Osommelier Valter da Silva Santos está sempre à disposição para fazer a perfeita harmonização com os diferentes menus.
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Sommelier Valter da Silva Santos
Para entrar em contato diretamente ou fazer a reserva antecipada os contatos são – telefones: em São Paulo: (11) 5505.9550 ou em Campos do Jordão: (12) 3669.1000 e por e-mail : reservas@frontenac.com.br
Vale visitar o site www.frontenac.com.br e conhecer o Restaurante Charpentier e todos os serviços de alta qualidade oferecidos pelo Hotel Frontenac que já disponibiliza pacotes especiais para a temporada.
Serviço:
RESTAURANTE CHARPENTIER – HOTEL FRONTENAC
Endereço: Av. Dr. Paulo Ribas, 295 - Capivari
12460-000 - Campos do Jordão - SP
Telefone: 55 (12) 3669-100
