Rabanada é um prato que não pode faltar na Ceia de Natal, certo? Mas e se ela for feita com chocolate, não fica mais gostosa? E se você incrementar seu panetone com sorvete e cobri-lo com um ganache de chocolate branco? Nada como inovar para surpreender seus convidados e deixar seu fim de ano mais gostoso.
Para quem está disposto a ir para cozinha e preparar sobremesas deliciosas, a Harald selecionou algumas opções rápidas e fáceis e que, certamente, vão lhe garantir muitos elogios. Aproveite as dicas e comemore!
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RABANADA DE CHOCOLATE
Ingredientes – Calda:
480 g ou 2 xícaras (chá) de leite
45 g ou ½ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate em Pó 50%
200 g ou ½ lata de leite condensado
Ingredientes – Farofa:
180 g ou 1 xicara (chá) de açúcar
45 g ou ½ xícara (chá) Harald Melken Chocolate em Pó 33%
2 g ou 1 colher (chá) de canela em pó
Ingredientes – Rabanada:
20 fatias de pão Italiano
2 ovos batidos
Óleo suficiente para fritar
Ingredientes – Finalização:
500 g ou 2 e ½ xícaras (chá) de Harald Top Cobertura Fracionada sabor Chocolate ao Leite
Modo de preparo:
Calda: misture todos os ingredientes com Harald Melken em Pó 50%. Reserve. Farofa: misture todos os ingredientes com o Harald Melken em Pó 33%. Reserve. Rabanada: passe as fatias do pão na calda e depois passe nos ovos ligeiramente batidos e frite em óleo quente. Retire e coloque sobre toalha de papel para retirar o excesso de óleo. Ainda quente, passe pela farofa e deixe esfriar. Finalização: derreta o Harald Top Cobertura ao Leite conforme as instruções da embalagem. Banhe a metade de cada fatia já fria, deixe escorrer o excesso e coloque sobre uma placa lisa forrada com papel-manteiga. Deixe descansar por 3 minutos e leve à geladeira por 10 minutos para finalizar a cristalização. Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 20 rabanadas
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BOLO TRUFADO DE DAMASCO
Ingredientes – Massa:
2 ovos
80 ml ou 1/3 xícara (chá) de óleo
120 ml ou ½ xícara (chá) de leite
180 g ou 1 xícara (chá) de açúcar
120 g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo tipo 1
15 g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes - Recheio trufado de damasco:
800 g ou 4 xícaras (chá) Harald Melken Chocolate Branco
400 g ou 2 caixas de creme de leite
250 g ou 2 xícaras (chá) de damasco seco cortado em tirinhas
Ingredientes – Cobertura:
400 ml ou 1 e ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco
Corante líquido na cor laranja
Ingredientes - Para umedecer:
240 ml ou 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
Massa: no liquidificador, bata os ovos com o óleo, o açúcar e o leite e, aos poucos, junte a farinha de trigo. Acrescente o fermento e bata até a massa ficar homogênea. Despeje sobre uma forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Recheio: derreta Harald Melken Branco conforme as instruções da embalagem e, aos poucos, acrescente o creme de leite, misturando bem até ficar uniforme. Junte o damasco e leve à geladeira para firmar. Reserve. Cobertura: bata o creme de leite em chantilly firme e adicione o corante até ficar na cor desejada. Passe para um saco de confeitar com bico pitanga. Reserve. Montagem: corte o bolo formando 3 discos e passe um deles para um prato. Regue a metade do leite e espalhe a metade do recheio. Repita a operação e termine com o disco. Com movimentos circulares, cubra todo o bolo com o chantilly.
Tempo de preparo: 2 h
Rendimento: 1 bolo
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PUDIM DE CHOCOLATE BRANCO
Ingredientes – Pudim:
8 ovos
790 g ou 2 latas de leite condensado
2 medidas da lata de leite condensado de leite integral
40 g ou 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
400 g ou 2 xícaras (chá) de Harald Melken Chocolate Branco
Ingredientes – Calda:
200 g ou 1 xícara (chá) de Harald Melken Chocolate Meio Amargo
300 g ou 1 xícara (chá) de creme de leite
Cerejas para decorar
Modo de preparo:
Pudim: em um liquidificador, bata todos os ingredientes com o Harald Melken Branco derretido conforme as instruções da embalagem até o creme ficar homogêneo. Despeje em uma forma para pudim (25 cm de diâmetro) untada e polvilhada com o açúcar. Asse em banho-maria até a superfície do pudim ficar na cor caramelo ou até espetar um palito e este sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira. Calda: em uma panela, junte o Harald Melken Meio Amargo picado com o creme de leite e leve ao fogo brando. Mexendo sempre, deixe até ficar uniforme. Retire e deixe esfriar. Finalização: desenforme o pudim, espalhe a calda e decore com cerejas. Sirva gelado.
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 1 pudim
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SORVETONE
Ingredientes – Base:
1 chocotone de 500 g
Ingredientes – Recheio:
2 L de sorvete cremoso no sabor de sua escolha
Ingredientes – Decoração:
200 g de Harald Top Cobertura Fracionada sabor Chocolate Branco
100 g de Harald Melken Chocolate Branco em raspas finas
Cerejas com talo em calda
Modo de preparo:
Retire a tampa e o miolo do chocotone deixando uma borda de cerca de 1 cm. Na cavidade, aplique o sorvete e volte a tampa. Leve ao freezer para firmar. Derreta o Harald Top Cobertura Branco conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o chocotone. Deixe descansar por 3 minutos e decore com as raspas de Harald Melken Branco. Leve à geladeira por 10 minutos para finalizar a cristalização. Decore com as cerejas e sirva em seguida. Dica: se for servir em outro momento, deixe o chocotone no freezer, passe para geladeira 30 minutos antes, prepare a decoração e finalize.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 1 sorvetone
