A ceia de Natal é o banquete mais esperado do ano e para deixar esse momento ainda mais especial o beer sommelier Demian Salles, da rede Mr. Beer, elaborou um roteiro de rótulos de cervejas artesanais que acompanham entradas e pratos principais que podem ser servidos na noite natalina.
“Uma harmonização é sempre estudada buscando as similaridades e contrastes entre a bebida e o prato. A intenção é que, juntos, os dois elementos formem um terceiro sabor. Por isso, para que combinação seja eficaz é importante que as características da cerveja e do prato sejam conhecidas previamente afim de potencializar a experiência gastronômica”, ensina o Beer Sommelier do Mr. Beer.
Confira abaixo:
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Para acompanhar os tira-gostos como mix de frutas secas, damascos e castanhas, as sugestões de harmonização são as cervejas do tipo Belgian Strong Ale ou Belgian Tripel. A Gauloise Blond, Gauloise Tripel, Duvel, Delirium Tremens e a Tripel Karmeliet, são excelentes exemplares dos estilos.
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Quem optar pelo Bacalhau ou Camarão pode servir sem erro uma Bohemian Pilsner, uma Weissbier ou uma Witbier. Rótulos desses estilos são a Tereza, aEngel Hefe-Weizen, a Schmucker Hefe-Weizen, a Schweiger Weiss, a Blanche de Namur ou a Colomba
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O Pernil, Leitão e o Peru também ganham acompanhamentos. Para esses pratos, as melhores opção são os rótulos dos estilos Bock, Weizenbock, Dunkelweizen ou Rauchbier. A Engel Bock Hell, a Engel Bock Dunkel, a Schmucker Rose Bock, aTucher Dunkelweizen, a Mikkeller Rauchpils ou a Bamberg Rauchbier, são boas escolhas.
