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O cardápio, composto por dezenas de preparos, traz releituras de pratos tradicionais desta época do ano e iguarias clássicas do Empório Rosmarino. Dentre os principais destaques oferecidos para a Ceia de Nata estão a salada de bacalhau e mini-legumes; o pernil de porco com escamas de damascos caramelizados; o pernil de cordeiro com crosta aromática de hortelã; os medalhões de mignon ao molho de vinho do Porto e cogumelos; os Camarões especiais ao molho de espumante com cogumelos paris e aspargos frescos; o brandade de bacalhau com confit de cebolinhas, tomatinhos e azeitonas; o mini-rondelle de mussarela de búfala ao creme de manjericão e molho rústico de tomates; e a lasanha vegetariana de cogumelos.
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Além das entradas, carnes e pratos principais, o cardápio do Empório Rosmarino oferece várias sobremesas especiais, entre elas a floresta negra; a torta de nozes, chocolate e pera; o “Bûche de Noël”; o bolo trufado com praliné de avelãs e macarrons; o tiramisù de banana ao caramelo com flor de sal; e o tiramisù tradicional com calda de chocolate. “Trabalhando com itens exclusivos e limitados, garantimos uma Ceia de Natal especial para os nossos clientes, que só terão que se preocupar com a recepção dos convidados”, explica a chef Solange Schneider.
As encomendas da Ceia de Natal podem ser feitas, até o dia 18 de dezembro, nas lojas do Empório Rosmarino ou pelo telefone (41) 3224-3010. Os pedidos poderão ser retirados na loja do Batel (Rua Fernando Simas, 334) ou entregues em casa, mediante o pagamento de uma taxa de R$ 30. Mais informações no site www.emporiorosmarino.com.br.
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Confira abaixo o cardápio completo:
- Mini-vol-au-vent ( kit 24 unidades sortidas - Descartável)
Bacalhau e alho poro - camarão e aspargos - Cogumelos cremosos - Gorgonzola e pera.
- Seleção de queijos & cia (10 pessoas)
Camembert, Gorgonzola, Gran formaggio, Reblochon e Chèvre. Frutas frescas e secas. Geleia de pera e baunilha – Geleia de damasco, limão e conhaque. Grissini e biscoitos crocantes de arroz.
- Salpicão “Empório Rosmarino”
Tradicional salpicão de peito de frango assado às ervas, maçãs, abacaxi, passas, legumes e castanhas em suave molho de maionese. Guarnição para decoração: cerejas frescas.
- Salada de bacalhau e mini-legumes
Saborosa salada com lascas de bacalhau, azeitonas e mini legumes (cenoura baby, mini-batatas, couve de Bruxelas, tomatinhos e mini-cebolas) confitados ao azeite de oliva.
- Peru recheado a moda da Chef (5 kg - 8 pessoas)
Recheado com farofa úmida de miúdos (coração e moela), maçãs, passas e castanhas. Acompanhamentos: Farofa de úmida de miúdos e molho de cogumelos ao vinho malbec.
- Pernil de porco com escamas de damascos caramelizados (3 kg - 6 a 8 pessoas)
Pernil suíno desossado coberto com escamas de damascos caramelizados. Acompanhamento:Couscous marroquino com frutas secas e castanhas e molho de pimenta verde.
- Pernil de cordeiro com crosta aromática de hortelã (2,5 Kg - 6 a 8 pessoas)
Pernil de cordeiro assado lentamente a baixa temperatura com crosta aromática de hortelã. Acompanhamento: Arroz com lentilhas e cebolas fritas.
- Medalhões de mignon ao molho de vinho do Porto e cogumelos
- Camarões especiais ao molho de espumante com cogumelos paris e aspargos frescos
- Brandade de bacalhau com confit de cebolinhas, tomatinhos e azeitonas
- Mini-rondelle de mussarela de búfala ao creme de manjericão e molho rústico de tomates
- Mini-Rondelle de brie e pera ao molho de alho poró
- Lasanha vegetariana de cogumelos.
- Arroz de forno Natalino
Arroz ao açafrão com pancetta crocante, tirinhas de peito de peru, passas, manteiga de sálvia e amêndoas laminadas.
- Queijo brie em massa folhada com damascos caramelizados e pimenta rosa
Queijo brie (1 kg) envolto em massa folhada. Acompanham damascos caramelizados com pimenta rosa (500 g).
- Floresta negra
- Torta de nózes, chocolate e pera
- “Bûche de Noël”
- Bolo trufado com praliné de avelãs e macarrons (1 Kg - 8 a 10 pessoas)
- Tiramisù de banana ao caramelo com flor de sal (6 a 8 pessoas)
- Tiramisù tradicional com calda de chocolate (6 a 8 pessoas)
