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| Ravioli de Tomate com Camarão |
Para quem vai subir a Serra da Mantiqueira com destino a Campos do Jordão a dica é um encontro com o melhor da cozinha internacional no Restaurante Charpentier, do Hotel Frontenac, afiliado ao Roteiro do Charme - localizado no Centro turístico de Capivari - sob o comando do chefe de cozinha Murilo Carvalho, que assina o cardápio com novidades para quem quer curtir momentos especiais lareira em ambiente e serviço dignos de nota.
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| Truta da Terra – acompanhada de Risoto de Banana da Terra e Queijo Coalho |
Pós-graduado em alta cozinha internacional além de docente do Le Cordon Bleu, o chefe Murilo utiliza as técnicas francesas numa apresentação de gastronomia contemporânea, o que resulta em criações que surpreendem o paladar.
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| Filé mignon grelhado ao molho roti, servido com shiitake grelhado e suflê de queijo |
Para o cardápio de primavera-verão o chefe criou pratos leves e aromáticos, com ingredientes inusitados, a exemplo:
O cardápio apresenta ao final uma bela seleção de sobremesas, entre elas o chef Murilo recomenda a deliciosa Choux à Parisiense -
carolina recheada com sorvete de limão Siciliano, cobertura de mel cítrico e chantilly e o Bolinho de laranja sem farinha com compota da fruta e sorvete de iogurte.
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