Nesta semana o Casal Ricco traz pra vocês um delicioso Filé Grelhado com Crosta de Jimeji e um Talharim com manteiga aromatizada e de Sobremesa Pudim e Café
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| Filé grelhado em crosta de shimeji |
- 1 kg de contra filé
- 1/2 xícara (chá) de ervas finas
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de gergelim
- 15 g de funghi picado
- Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
Picar o funghi, colocar as ervas finas, açúcar mascavo e gergelim. Com os temperos fazer uma caminha sobre o papel alumínio, molhar a carne com azeite temperar com sal e pimenta do reino, colocar a carne sobre os temperos, depois inserir em cima da carne os temperos e fechar com papel alumínio. Levar para geladeira de um dia para o outro, depois colocar ao forno 30 min. temperatura 210 graus e depois selar na frigideira com azeite.
| Talharim na manteiga aromatizada |
- 1 pacote de talharim
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de ervas finas
- 1 colher (café) de orégano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de preparo:
Cozinhar o talharim em água fervente com sal até ficar "al dente" em seguida colocar numa travessa com gelo e escorrer. Em uma frigideira coloque o azeite, alho, cebola, manteiga, ervas, orégano, sal e pimenta do reino, misture bem depois despejar o talharim na frigideira com a manteiga, mexer até incorporar o tempero ao talharim, salpicar com queijo parmesão ralado. Está pronto!
| Pudim de Café |
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara de café amargo
- 5 ovos
- 1 ½ lata de leite condensado
- 1 ½ lata de leite integral
- 2 ½ colheres (sopa) de café solúvel
- 1 colher (sopa) de baunilha
Modo de preparo:
CALDA: Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado e coloque o café bem amargo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Reserve.
PUDIM: No liquidificador bata bastante os ovos e leite condensado, depois coloque leite integral, café e baunilha, despeje a mistura na assadeira cubra com papel alumínio e coloque em banho e maria com água fervida para acelerar o processo, leve ao forno a 180 graus por uma hora ou até dourar depois leve à geladeira e sirva desenformado com café em grãos salpicados, vai ficar um charme!
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