Conheça os benefícios da farinha de amêndoas

Cada vez mais a farinha de amêndoas ganha espaço no cardápio dos brasileiros. Ela é produzida a partir da moagem da parte comestível da fruta (amêndoa), originária de árvore nativa da Ásia. De acordo com a nutricionista comportamental, Patrícia Cruz, a farinha é mais um modo de utilização da fruta que pode ser usufruído in natura, em lascas, torradas e caramelizada. “A farinha de amêndoas possui vários pontos positivos que contribuem para uma saúde mais completa pois é rica em minerais, proteínas, fibras e vitaminas”, conta Patrícia.

A farinha geralmente está presente em pães, bolos e biscoitos ou em pratos salgados como, por exemplo, peixe, carne e bolos salgados. “Não há uma quantidade indicada para consumo diário, caso a pessoa goste do sabor e queira usar, deve agregar em seu plano alimentar, levando em consideração o valor calórico e nutricional”, ressalta a nutricionista Patrícia.

Tabela Nutricional

A amêndoa quando é transformada em farinha, sua composição passa a conter 100g, 580 kcal, 20g de carboidrato, 22g de proteína, 50,6g de lipídios (4 gramas de gordura saturada e 0,0 de gordura trans), 10,6 de fibras e 0,6 de sódio.

6 Benefícios da farinha de amêndoas

– Isenta de carboidrato: “pode ser utilizada em dietas lowcarb para fazer pães e biscoitos”, recomenda Patrícia Cruz.

– É isenta de glutén;

– Rica em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas que auxiliam na redução de riscos cardiovasculares e na a fração do colesterol LDL;

– Apresenta antioxidante como, por exemplo, a vitamina E que reduz a formação de radicais livres;

– Fonte de fibras: “auxilia na saciedade e no controle da diabetes mellitus”, afirma a especialista.

– Contém baixo índice glicêmico, pois possui percentual baixo de carboidrato.

Saiba como preparar a farinha de amêndoas em casa

1 - Retire a pele das amêndoas.

2 - Coloque em água quente por 3 minutos e sairá facilmente.

3 - Depois leve para assar em forno baixo, somente para secar e não deixe torrar.

4 - Retire do forno e espere esfriar um pouco.

5 - Logo em seguida bata tudo no liquidificador até virar uma farinha.

6 - Armazene em um pote escuro no armário ou na geladeira.

A farinha de amêndoas pode ser comprada em zonas cerealistas ou supermercados. “O valor pode variar pela região, a média é de R$30,00 a R$35,00 (500 gramas)”, expõe Patrícia.