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Rodrigo Francelin. “Não consigo apenas cozinhar um prato, quero sempre contar uma história através dele, e então pensei: por que outras pessoas não podem ter acesso a isso?”. É assim que Rodrigo Francelin define o início de sua trajetória dentro do universo da gastronomia. “Cozinhar é um prazer. Sempre tive uma vida muito agitada, mas quando chegava em casa era na cozinha onde encontrava tranquilidade, era praticamente terapêutico”, revela Rodrigo Francelin. Formado em marketing, Rodrigo Francelin viajou o mundo como executivo de grandes empresas, o que, segundo ele, foi determinante para sua formação como chef. “Durante uma viagem aos EUA decidi aproveitar o tempo livre para estudar gastronomia pelo The Culinary Institute of America. Depois disso não parei mais: participei de cursos em diversas áreas da culinária e me especializei em Catering e Banquetes pelo Istituto Alta Formazine Del Gusto Alimentare, na Itália”, conta. |
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Com tantas vivências pode ser difícil decidir qual o estilo gastronômico que mais lhe agrada, porém o novo chef do Athenas não tem dúvidas: a culinária mediterrânea é a preferida. ”Trabalhar com ingredientes frescos, ervas aromáticas, azeite de oliva, vinhos nobres e carnes exóticas é o que mais gosto. Tudo isso com o toque moderno da gastronomia contemporânea compõem meu estilo principal de trabalho”. |
