 |
Por que dietas baseadas na restrição de carboidratos ganharam milhões de seguidores? Usado para emagrecer, esse tipo de plano alimentar restringe a ingestão de carboidratos a até 20% do total de calorias ingeridas diariamente. Ao mesmo tempo, incentiva uma ingestão de proteínas de alto valor biológico, restringindo açúcares, refrigerantes e demais alimentos processados. O objetivo de dietas conhecidas como low carb é obrigar o corpo a usar a gordura como sua principal fonte de energia, substituindo a glicose obtida por meio dos carboidratos. Assim, o resultado dessa queima de gordura é o emagrecimento.
Mas será que esse tipo de alimentação é a ideal para quem precisa emagrecer ou mesmo para pacientes diabéticos? Consultamos a nutricionista Alessandra Coelho, para conhecer melhor essa dieta e que tipo de problemas ela pode causar.
1 - Dietas low carb propõem uma restrição a carboidratos. No dia a dia, esse tipo de alimentação pode trazer algum problema grave ao organismo? Se sim, qual?
Os carboidratos são as principais fontes de energia para o nosso organismo e fonte exclusiva de energia para o cérebro, portanto restrições bruscas podem promover mal-estar, tontura, fraqueza, desmaio, dor de cabeça, mau humor, dentre outras. Para manter o cérebro em adequado funcionamento, o corpo trabalha para converter outros tecidos (massa magra e gordura) em energia (glicose), acarretando na liberação de corpos cetônicos, substâncias que podem ser prejudiciais às células em níveis elevados.
2 - Por que dietas com baixíssima ingestão de carboidratos trazem resultados? Por que as pessoas emagrecem ou conseguem até mesmo melhorar quadros de diabetes?
É importante esclarecer quais os resultados adquiridos. Se estivermos falando de perda peso, sim, dietas muito restritas em carboidrato podem trazer resultados muito rápidos. Porém a qualidade da perda acaba sendo ruim, devido à perda de líquido e massa muscular. O consumo de carboidratos de alto índice glicêmico (pobre em fibras) e a gordura abdominal prejudicam a ação da insulina, agravando o quadro de diabetes. Portanto, quando reduzimos o percentual de gordura e trabalhamos com opções melhores de carboidratos (aqueles ricos em fibras) na alimentação, a ação da insulina é melhorada, assim como o diabetes.
3 - O excesso de proteínas / gorduras causa alguma desordem no funcionamento do metabolismo?
Toda dieta desbalanceada e desequilibrada pode trazer prejuízos à saúde. Por isso recomendamos consultar um profissional, para que sejam analisadas as necessidades individuais e uma orientação personalizada seja prescrita, evitando consequências negativas. O excesso de proteína e gordura pode causar: excesso de ácido úrico no sangue, cálculos renais, dislipidemia e outras alterações cardiovasculares.
4- Há algum outro alimento que cumpra a mesma função do carboidrato e possa substituí-lo?
Precisamos esclarecer que nenhum alimento pertence 100% a algum grupo alimentar. Existem alimentos que também possuem tipos de carboidrato na composição, por exemplo: frutas, legumes e leite.
5 - Do ponto de vista nutricional, o que uma pessoa deve fazer antes de iniciar esse tipo de dieta?
Dietas prontas ou radicais não devem ser seguidas por ninguém. Elas não consideram o quadro clínico, como doenças, histórico e outros detalhes, e também ignoram necessidades individuais, hábitos, cultura, condição socioeconômica de seus seguidores. Recomendamos consultar um profissional, para que seja feita uma análise detalhada e o melhor tratamento indicado, evitando prejuízo à saúde.
