Maremonti Lança novos pratos de Trattoria

26 de Abril de 2016

Chef Executivo Guilherme Shulze

Feitas diariamente com farinha pura e ovos selecionados, as massas frescas do restaurante Maremonti ganham novas versões. Destaque para o Tortelli di Ricota e Aspargo, receita que o chef napolitano Pasquale Palamaro (estrela Michelin) fez especialmente para a trattoria do Maremonti. Uma deliciosa opção de inverno também chega a cozinha da casa: é a Polenta Genovese, bem cremosa com ragu de costela suína e cebola caramelizada. Outros clássicos também marcam vez no novo cardápio. É o caso do delicioso Pesce in Crosta di Pistacchio que vem acompanhado de um saboroso risoto de limão siciliano. O novo cardápio pode ser experimentado a partir de abril.

Tortelli di Ricota e Aspargos

Os novos pratos fazem parte do lado mais trattoria do Maremonti, que serve receitas tradicionais de massas e outras sugestões italianas. Exemplo disso é o irresistível Tortelli di Ricota e Aspargos. O prato é assinado pelo chef estreladoPasquale Palamaro (Estrela pelo Guia Michelin), que veio direto de Nápoles, na Itália, ano passado para a 4ª Semana da Cozinha Regional Italiana no Maremonti. A receita foi eleita unânime entre os melhores pratos do festival. Com um molho delicadamente cremoso de mozzarella de búfala, a massa levíssima do Tortelli, feita diariamente na própria casa, é recheada com ricota. O prato é finalizado com aspargos frescos e lascas de azeitonas pretas.

Polenta italiana cremosa com o tradicional ragu genovese

Para os dias mais frios, o Maremonti serve a polenta italiana cremosa com o tradicional ragu genovese. Criado pelo chef executivo Guilherme Schulze, que está no comando da cozinha dos restaurantes, o molho combina perfeitamente o sabor marcante da costela suína com o toque adocicado da cebola caramelizada. Vale a pena conferir.

Pesce in Crosta di Pistacchio

O Pesce in Crosta di Pistacchio é um clássico do Maremonti praia, na Riviera de São Lourenço. Ele está entre os pratos mais pedidos do litoral, e agora também ganha espaço no cardápio de toda a rede. O Gnocchi é outra grande especialidade, que pode ser encontrado à bolognese, recheado com mozzarella e brie, e agora também feito de mandioquinha.

maremonti.com.br

Funcionamento: 2ª a 5ª: 12h às 15h e 18h30 às 23h; 6ª e Sáb.: 11h30 às 24h, Dom.: 11h30 às 23h. Cartões de Débito: todos. Cartões de Créditos: todos. Capacidade 180 lugares. Carta de vinhos atraente. Permite levar vinhos. Serve vinho em taça. Acesso para deficientes. Wi-Fi.

Maremonti Vila Olímpia – São Paulo/SP

R. Elvira Ferraz, 250 – Vl. Olímpia, São Paulo - SP

Tel: (11) 3842-3449

Maremonti Jardins – São Paulo/SP

R. Padre João Manuel, 1160 - Jardim Paulista, São Paulo - SP

Tel: (11) 3085-1160

Maremonti Campo Belo – São Paulo/SP

Rua Princesa Isabel, 953 - Campo Belo, São Paulo - SP

Tel: (11) 5093-3121

Maremonti Alphaville – Barueri/SP

Iguatemi Alphaville – Al. Rio Negro, Barueri - SP

Tel: (11) 4688-1160