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A Vinícola Salton registou, no primeiro semestre de 2014, crescimento de 7% na comercialização de sucos de uva, em relação ao mesmo período do ano passado. Foram produzidos 545 mil litros do produto nas versões integral e integral orgânico, sendo 220 mil caixas de embalagens de 500 ml e 70 mil de 1 litro.
“O processo de elaboração que utilizamos, tanto para o suco integral, quanto para o integral orgânico, minimiza a intervenção realizada no produto, sendo muito curto o período entre a recepção das uvas e o engarrafamento. Com isto, são preservadas ao máximo as características naturais e próprias da uva”, revela o enólogo Gregório Salton. “Além disso, não utilizamos nenhum tipo de aditivos, somente uva”, comenta.
O suco orgânico Salton é certificado com o selo ecológico Ecocert, considerado um dos mais respeitados organismos de certificação da Europa e presente em mais de 50 países. A certificadora segue as normas do Ministério da Agricultura brasileiro. De acordo com Gregório, na última safra, foram recebidas uvas de apenas três fornecedores certificados pelo Ecocert. “Para a comercialização do suco orgânico, além dos fornecedores, a vinícola também é auditada nos seus processos de elaboração”, destaca.
Sobre o suco integral:
Elaborado com as uvas Bordô, Concord, Isabel e Violeta, pela técnica de termomaceração, o processo segue rigorosos controles durante todas as etapas, mantendo ao máximo as características naturais. Seu sabor é doce, com um excelente equilíbrio com a acidez, tornando-o ainda mais agradável e saboroso.
