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| Miriam Paterno e Dani Lui |
Acontece nesta quinta-feira (05/06) mais uma edição do curso “Cultura, Gastronomia e Vinhos”, com a banqueteira Miriam Paterno e com a consultora de marketing e viagens e chef amadora, Daniela Lui. Desta vez, a proposta é fazer uma viagem cultural pelos sabores, histórias e curiosidades da maravilhosa cozinha da região do Mediterrâneo, passando pelo sul da França e Espanha e Itália, Grécia, Turquia, Marrocos, Egito, entre outros. O curso será realizado na Total Wine, na Rua João Penteado, 336 e contará com participação do enófilo André Maculan, que apresentará a harmonização de cada prato com vinhos da região.
O curso é direcionado a todo o público que aprecia gastronomia e curte um jantar diferente e agradável, acompanhado de um bate-papo com conteúdo cultural. Também é indicado como uma preparação diferenciada para quem vai viajar a qualquer um dos países mediterrâneos. Dentre os assuntos abordados no curso, a arte de bem viver e comer devagar, com refeições saborosas, prazerosas e saudáveis, com base em produtos frescos e de época, principal marca da culinária Mediterrânea. “Vamos mostrar como a gastronomia desta região traz o conceito de aliar o prazer de comer à uma vida saudável. Não basta se alimentar, as pessoas se alimentam para viver bem e esta postura saudável está em todos os lugares da região mediterrânea”, comenta a consultora e chef amadora, Daniela Lui.
Na visão da consultora, responsável pelo cardápio e pelo módulo cultural do curso, o que esses países mais têm em comum na gastronomia é o uso de alimentos sazonais e frescos, como azeite e azeitonas, frutas, legumes, ervas, verduras, nozes, pães, vinhos e alimentos orgânicos. “Na maioria das vezes, plantam as ervas e algumas verduras que vão comer nos próprios quintais das casas”, comenta.
Para a banqueteira Miriam Paterno, que será responsável pelo preparo dos pratos, outro diferencial do evento são as dicas para preparar pratos e aperitivos fáceis e muito saborosos, com os ingredientes típicos do Mediterrâneo. “Os participantes poderão perceber a diversidade de sabores e cores que marcam a gastronomia da região, sem contar a praticidade dos pratos que serão preparados ao vivo e depois, degustados”, explica a banqueteira. “O evento também contará como um jantar completo e os participantes poderão degustar os vinhos que estarão harmonizados com cada prato”, diz. Ela destaca também que o curso dará dicas de restaurantes, feiras, pratos e ingredientes que podem ser comprados, visitados e saboreados nos países abordados.
As aulas englobarão toda a experiência que as organizadoras viveram durante viagens e também em intercâmbios culturais nestes países. Trocadilhos da vida cotidiana dos europeus serão algumas das atrações da noite. “Eu passei a me interessar pelos costumes da gastronomia quando fui morar na Itália e de lá pra cá assimilei estes valores na minha vida e na minha cozinha”, conta Daniela Lui.
Jantar do curso
O curso oferecerá um jantar preparado pela chef D. Maria Divina, do Buffet Black Tie. Confira cardápio:
Aperitivos: Tapenade - pasta de azeitonas (França); Tzaziki - pasta de iogurte, pepino e alho (Grécia); Hummus: pasta de grão de bico (Egito); e a harmonização do Rose Provance Chateau Montaud 2013.
Entrada: Panzanella - salada de legumes assados, pão, azeitonas, parmesão e manjericão (Itália); e harmonização do Sassoregale Toscana Maremma (100% Sangiovese).
Prato Principal: Agnello a scottadito - costeletas de cordeiro ao molho cítrico da Sicília (Grécia/ Itália); Cuscuz com damasco e nozes (Marrocos); e harmonização do Chianti Classico Santa Margherita.
Sobremesa: Pêra ao vinho com especiarias (França); e harmonização do Domaine de Pellehaut l'Eté Gascon.
