Terça-Feira | 29 de Setembro de 2015 | 16h34

Vinho Italiano Occhio Nero Collezione Imperatore Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Collezione Imperatore são vinhos italianos de guarda, safrados, potentes e surpreendentes. Uma homenagem aos grandes Imperadores Romanos e suas conquistas.

 

Trajano, o Imperador homenageado no rótulo do Brunello di Montalcino D.O.C.G., foi o primeiro imperador romano de origem espanhola (98 - 117 d.C), levou as fronteiras do Império ao ponto máximo de sua expansão geográfica. Para comemorar suas conquistas, mandou construir a famosa Coluna Trajano, em Roma, e que até hoje atrai inúmeros visitantes.

 

 

O vinho Occhio Nero Collezione Imperatore Brunello di Montalcino D.O.C.G. é produzido na região de Montalcino,  localizada na província de Siena, região da Toscana. Medieval e bem preservada, a cidade é tombada pela UNESCO como patrimônio arquitetônico da humanidade. Com tendência perfeita para o cultivo das videiras tem a dupla vantagem do clima seco da costa toscana e de possuir em seus melhores vinhedos solos pouco férteis, argilo-calcáreos ricos em galestro (pedras que se desfazem em lâminas com pontas

pronunciadas) e a proteção do monte Amiata contra tempestades, o que para a cultura da vide é excepcional, resultando em uvas muito mais concentradas e longevas.

 

Occhio Nero Collezione Imperatore tem lote limitado de 720 garrafas especiais com contra rótulo numerado e são armazenados em caixas de madeira com 6 garrafas em posição horizontal, embaladas em papel de seda.

 

 

Vinificação:

 

Uva Sangiovese.

Envelhecimento: 12 meses em barris de carvalho francês, 18 meses em grandes barris de carvalho eslavo e pelo menos mais 6 meses na garrafa.

 

Características Organolépticas:

 

Cor: Vermelho rubi com tons granada.

Aroma: Elegante, intenso e complexo, com notas de anis, frutos silvestres e um leve toque de baunilha.

Paladar: Na boca é quente, de grande estrutura e persistência, com a presença de taninos finos.

 

 

Uva:

 

Sangiovese: Originária da Toscana, Itália, possui cachos e bagas de tamanho médio. É utilizada na elaboração de vinhos Chianti e nos chamados Supertoscanos. Produz vinhos jovens para serem consumidos no dia a dia, de corpo médio, tem uma cor vermelha rubi, tênue e agradável e de sabor enxuto e harmônico. Principais características aromáticas: Concentra aromas de amoras silvestres e carvalho.

 

 

Harmonização:

 

Carnes vermelhas nobres

 

Massas à bolonhesa

 

Queijos envelhecidos, bem condimentados

 

 

Facebook: vinhoocchionero

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